Oxymel Chili-Kaffir

"Ist er dir zu scharf, bist du wirklich zu schwach."

"Lemon Drop Chilies mit Kaffirlimettenblättern" wäre zwar genauer und vollständiger gewesen, war als Name aber dann einfach doch zu lang fürs Etikett.

Den Geschmack der Kaffirlimettenblätter kennt man aus thailändischen Grün-Currys. Die Schärfe ist dort auch enthalten, warum also nicht auch im Oxymel kombinieren? Hat leider nicht ganz so geklappt, wie wir uns das vorgestellt haben: die Schärfe ist - anders als beim Curry - einfach zu dezent im Hintergrund. Aber die fruchtigen Lemon Drop Chilies geben auch einen Geschmack ab, der wunderbar mit den Kaffirlimetenblättern harmoniert. Und Dank der überaus zurückhaltenden Schärfe können ihn auch Kinder und zart Besaitete ganz ohne Bedenken genießen.

Im Übrigen unser Geheimtipp als Basis für Marinaden.